鹿児島市内でこだわりのコーヒー豆を買えるお店
コーヒーは生豆から楽しみたい？
コーヒーの生豆はほぼ香りがしません。
コーヒー豆は焙煎してはじめて飲むことができます。ですから、コーヒー豆を買うと言っても既に焙煎された茶色い豆をイメージする方が多いのではないでしょうか？
コーヒーの生豆を買えるお店が鹿児島市下荒田にあります。
店内に無造作に置かれた麻袋の中に生豆がたっぷり入っています。
実はコーヒーの生豆を見るのが初めて！
コーヒーの生豆を買って、自宅で焙煎される通な方がいらっしゃるとは何とも奥深い世界ですな。
コーヒーの生豆の価格＠MURA
- モカ・サントス 200円
- コロンビア 230円
- キリマンジャロ 230円
- マンデリン 230円
- グァテマラ 280円
- ブラジルハニー 280円
- バリアラビカ 300円
- グレートマウンテン 300円
- コスタリカ・ハニー 300円
※上記は100gあたりの価格
自宅で好みの焙煎を楽しむことができる生活は憧れますが、正直なところそんな余裕がありません。そんな私のような方向けに(？)、焙煎したコーヒー豆も販売されています。
種類の豊富さに驚く焙煎されたコーヒー豆
ブレンド
- マイルド・ブレンド 300円
(バランスの良い苦味と酸味) - ミディアムビター 350円
(深みのある程よい苦味) - ストロング・ブレンド 350円
(苦みが強く独特の甘味・コク) - モカ・ブレンド 300円
(ほのかな酸味と軽い苦味) - キリマンジャロブレンド 350円
(さわやかな酸味・まろやかなコク) - モーニングブレンド 350円
(程よい苦味と甘味とコク) - アイスコーヒー 400円
(最も苦味が強くかすかな甘味)
ストレート
- キリマンジャロ 300円
(軽い酸味) - マンデリン 300円
(苦味とコク) - グァテマラ 400円
(しっかりとしたコクと軽い苦味) - バリアラビカ 450円
(芳醇な香り・深いコク・マイルドな甘味) - モカ 300円
(程よい酸味と独特の香り) - グレートマウンテン 450円
(芳醇な香り・柔らかな酸味と甘味と) - コロンビア 300円
(甘味とコク) - ブラジルサントス 300円
(軽い苦味) - トラジャ 450円
(キレの良い苦味とまろやかなコク) - コスタリカ・ハニー 450円
(甘味とフルーティな酸味) - ブラジル・ハニー 400円
(甘い香りと蜂蜜のような甘味)
焙煎したコーヒー豆は1週間程度ですべて入れかえていらっしゃいます。
焙煎してすぐよりも少し寝かせた方が美味しいのですが、時間が経つとコーヒー豆の酸化がすすみ、油が浮いてきてしまうからです。(豆の種類によっては油が浮いている方が美味しいものもあり)
焙煎したコーヒー豆を100gずつ購入して、ノートに自分が感じた味や香り、好みなどをメモしているお客様がいらっしゃるそうですよ！
コーヒーの好みは年とともにかわるそうですが、店主の現在のお気に入りはじゃじゃ馬「グァテマラ」。じゃじゃ馬のように扱いの難しいお豆ですって。
自分にピッタリなコーヒー豆、探しに出かけませんか？
MURA
鹿児島市下荒田4-15-8
10:00～17:00開店(ただし月・火は豆のみ販売)
日曜祝日は休み
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これを知っていたら自宅でも美味しく飲める！珈琲を美味しく入れる方法
珈琲店主が教える美味しい珈琲の淹れ方
お湯の温度
コーヒーを淹れるときは熱湯は、豆の香りが飛んでしまうのでNG。ですので、シュンシュンとたぎらせてしまった場合は少し冷まします。
お湯の注ぎ方
まず少量のお湯を注ぎ、30秒ほど蒸らします。お湯を注ぐのはど真ん中。ふちのフィルターに注いではいけません。
こういう形のドリップケトルを使うと簡単。
なぜ、縁に注いではいけないか？この写真を見て下さい。
コーヒーの嫌な苦みがフィルターにしみ出していくのです。自宅でコーヒーを飲む際に応用できますね。
豆知識(コーヒーなだけに)
コーヒー豆にお湯を注ぐと、普通の豆より深入り豆の方が大きく膨らむので数種類同時に入れると楽しめます。
コーヒーを自宅で楽しむための道具
この春、自宅でコーヒーデビューをする方には、こちらのかわいいドリッパーがおすすめです。
写真左側のカラフルなドリッパーは190円とお手頃価格。
フィルターは50枚160円、40枚160円。これなら気軽にコーヒーデビューできそう！
どんなコーヒー豆を買えばいいのかわからない方に
コーヒーにも種類があって、自分にはどれがいいのかわからない？そんなときには、いろいろな種類を飲んでみることをおすすめします。
例えば、酸味があるあっさり味と深入りのしっかり味など、両極端なものの飲み比べ。
(左)春のブレンド(ほのかな酸味とあっさり味)
(右)ホンジュラスブレンド(お店にまだだしていないマスター秘伝ブレンド)
コーヒー音痴な私は、どれも同じ色だと思っていたのですが、こうやって比べると違います。香りは深入り豆を使用したものの方が深く、鼻腔に広がる香りも異なります。
丁寧に入れたコーヒーは、飲んでいる途中で味が変化するのですよ！あぁ、ことばでうまく表現できないのが悔しい。
特徴があるコーヒーを飲み比べてお好みの味を探していくのもコーヒーの楽しみ方のひとつ。コーヒーに詳しい人に尋ねてみてはいかがでしょうか？
コーヒーについて教えて下さったダンディな店主のいらっしゃるお店はこちら。
MURA
鹿児島市下荒田4-15-8
10:00～17:00開店(ただし月・火は豆のみ販売)
日曜祝日は休み
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鹿児島 みずほ部はじめました。
みずほ部、始動
2015年に移転した鹿児島市立病院(鹿児島市上荒田町37-1)から与次郎ヶ浜に向かって荒田地域をつらぬいている通りが「みずほ通り」です。
2017年の「みずほ部」の活動は、みずほ通りの東側であるみずほ通り交差点から下荒田四丁目交差点までを中心に行います。
ここには、おもしろい店、人、ものが隠れています。
自分たちが暮らし、働き、学ぶ「みずほ通り」をせまく深く探求し、等身大で発信する大人の部活動を始めます！
みずほ部で大切なこと
みずから楽しみ、みずから発信。
部員は楽しむことを忘れずに、ちょっとした発見、ちょっとしたうれしいことを周りの人と共有します。
みずほ部入部条件
- みずほ通りに興味があること。
以上！(笑)
みずほ通り付近に住んでいなくても、みずほ通り付近で働いていなくても、みずほ通りに興味があればみずほ部に入部できます。
みずほ部 部長タイガーマスク(仮)
みずほ通りのどこかで働いているという噂のあるタイガーマスク(仮)が部長です。シャイなので、顔出しはNG。しかし、どこでも熱く語る男です。
みずほ部の活動に参加すると素顔がおがめます。
みずほ部の活動
- みずほ通りにある気になるお店や人やものにアタック。
- 部員でアタックした内容を練る。
- みずほ通りに関わりがある人と交流する。
みずほ部の野望
- みずほ通りに関することをブログで発信して、みずほ通りに興味をもつ人を増やすこと。
- みずほ通りおもしろマップを作成すること。
- みずほ通りでおもしろイベントを開催すること。
みずほ部部員募集中
活動は月に1回から。特に決まりはありません。
興味のある方はコメント欄にコメントを下さい！
2017年4月1日、みずほ部は活動を始めます。応援よろしくお願いします！
みずほ部のメンバー紹介【随時更新】
みずほ部のメンバー紹介
(上の写真は部長)
チームかねごん
2017年3月にみずほ部の立ち上げたメンバー3名のこと。
それぞれの名前の頭文字をとって、「チームかねごん」と名乗っています。
タイガー(仮)
みずほ部のシャイな部長。顔出しNG。
タイガーマスクではなく、オリジナルのマスクを着用するのが2017年の目標。基本スタイルは、チェックのシャツにベージュのチノパン。(2017年3月創部メンバー)
ウォーリー
絵本『ウォーリーを探せ！』のウォーリーに似ているとか似ていないとか。部長をリスペクトしており、チノパンを愛用。(2017年3月創部メンバー)
ごうちん
底なしの胃袋をもつ女。おいしい食べ物の話が大好物。市電に乗ってみずほ通りにやってくる。(2017年3月創部メンバー)
みずほ部への入部方法
- 「みずほ部入ります！」とチームかねごんに伝えます。
- このページに掲載する名前(ニックネームでOK)とひと言紹介をごうちんに連絡します。
以上。
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